Las patatas
Esta preparación lleva dos cocciones, una primera al vapor o hervida y una segunda al horno, que le da un acabado perfecto.
Nosotros las hacemos en el microondas. Lavar y secar las patatas y colocarlas en una bolsa de plástico que sea apta para cocción. Cerrar la bolsa y cocer durante 8 minutos a máxima potencia (900W).
Retirar del microondas y abrir la bolsa, con cuidado de no quemarnos. Colocar las patatas obre una tabla de cortar y, con ayuda de una espátula, cuchara o similar, «machacarla» suavemente hasta que la piel ceda y se abra.

El aliño
Esta es nuestra propuesta, pero puedes dejar volar tu imaginación y utilizar tus condimentos y especias favoritas.
En un tarro de vidrio ir colocando el ajo picado, el pimentón (aquí hemos usado uno ahumado y picante), la sal, la pimienta negra, el tomillo, el romero y el aceite de oliva. Cerrar con su tapa y agitar enérgicamente para que se mezclen bien todos los ingredientes y listo.

Al horno!
Precalentar el horno a 180º.
Repartir bien el aliño por encima de las patatas.
Hornear a 180º durante unos 20 minutos, vigilando que se doren pero que no lleguen a quemarse.