En una sartén grande pondremos un poco de aceite a calentar. Cortaremos la cebolla en juliana muy fina y la pochamos en el fuego. Una vez que la tengamos cortamos los ajos en finas láminas y los añadimos. Los doramos un poquito. Echamos a continuación el vino y lo llevamos a ebullición para perder el alcohol.

En una sartén a parte tostamos el pan cortado en trozos con una cucharada de aceite.

Tened cuidado de no quemarlo.

En un mortero lo echamos junto con las almendras troceadas y una pizca de sal.

Majamos bien y mezclamos los ingredientes.

Añadimos el caldo de pescado previamente calentado.Una vez tengamos el majado hecho,lo echamos  en la sartén. Dejamos hacer la salsa unos 5 minutos.

Trituramos bien con la batidora toda la salsa y una vez tengamos la textura deseada añadimos el perejil picadito y la merluza, previamente le habremos echado sal y pimienta a cada trozo o rodaja.

Tenemos la merluza en la salsa unos 3 minutos y le damos la vuelta y la volvemos a tener otros tres minutos.

Para acompañar a la merluza podéis hacer una rica ensalada o bien como yo en este caso unas ricas patatas hechas en el horno. Solo tenéis que cortarlas en gajos, echarle sal, pimienta y un chorreoncito de aceite por encima, mezcláis bien y las ponéis en una bandeja con un papel de horno. En unos 30 minutos a unos 180 grados las tendréis listas y muy ricas.