Separa la corteza del miajón

corta la corteza en trozos y reserva

humedece el miajón y reserva

corta los pimientos el tomate y la cebolla para ensalada (al gusto)

incorpora la corteza de pan

En un mortero el ajo laminado y la sal (se puede hacer en mortero o con la batidora).

cuando este machacado ve incorporando el pan remojado, añade el vinagre y

poco a poco el aceite

si la masa se queda muy espesa puedes suavizarla con algo de agua

agrega a la ensalada tomar frio

decorar con huevos cocidos al gusto.