Doramos los ajos y pochamos la cebolla añadimos los tentáculos del calamar y las aletas y las gambas troceado muy pequeñito salpimentamos la carne con el perejil y lo añadimos al sofrito le damos vuelta y vuelta. (no hace falta mucha cocción de la carne porque luego la vamos a cocinar con los calamares). Añadimos los huevos picados.

Mezclamos y rellenamos los calamares.

Los calamares lo salpimentamos y lo sellamos con aceite de oliva sacamos y reservamos. Preparamos la salsa en el mismo aceite doramos los ajos pochamos la cebolla añadimos el tomate triturado, el laurel, vino blanco, dejamos 2 minutos que evapore el alcohol, doramos las almendras, y freímos el pan y 1 diente de ajo.

Con esto hacemos un majado (trituramos) y lo añadimos a la salsa, ponemos los calamares y añadimos el caldo.

Cocinamos 30 minutos aproximadamente, después sacamos los calamares y trituramos la salsa.

Una vez triturada la salsa,lo ponemos todo junto y cocinamos  3 a 5 minutos más.