Poner a calentar la mantequilla con la leche y la sal.

Al hervir lo sacamos del fuego y añadimos la harina de golpe mezclada con la levadura.

Se mezcla bien hasta que se forme una bola, fuera del fuego añadir la ralladura de limón.

Después se echan los huevos uno a uno.

Calentar el aceite de oliva a fuego medio y con la ayuda de dos cucharas ir echando una porción de masa.

Cuando el buñuelo este dorado, sacar de la sartén y pasar por azúcar.