En medio kilo de carne picada de ternera y cerdo, agregamos 2 dientes de ajos machacados,un huevo, sal, perejil, pimienta negra al gusto y 2 rebanadas de pan de molde que hemos tenido en leche tres o cuatro minutos, escurridas con las manos. Lo mezclamos bien y hacemos las bolas; las ponemos en una cacerola con aceite de oliva, las sellamos a fuego alto y, cuando estén doradas, las reservamos.

En el mismo aceite ponemos un diente de ajo troceado y dos o tres rebanadas de pan. Cuando el pan y los ajos estén dorados, los ponemos en el vaso de la batidora, doramos un puñado de almendras, más o menos un puñadito como la mano; lo agregamos al vaso con el pan y el ajo, una pizca de perejil, media pastilla de caldo y medio vaso de agua, lo trituramos y reservamos.

En la misma cacerola doramos una cebolla cortada a trocitos,ponemos una hoja de laurel,cuando esté pochada ,ponemos media cuchara de pimentón dulce lo removemos unos segundo y añadimos un tomatito grandecito rallado,y lo rehogamos unos cuatro o cinco minutos a fuego medio y le añadimos el vaso con los ingedientes batidos lo removemos muy bien,lo dejamos unos minutos,agregamos una zanahoria cortada en rodajas finitas,las albóndigas, la media pastilla de caldo que nos quedaba, añadimos una patata mediana a trozos y un litro de agua y una pisca de sal,cuando rompa a hervir le vamos añadir medio vasos de vino blanco,a fuego medio hasta que las patatas estén hechas, mas o menos veinte,veinticinco minutos.