Lavar y cortar las verduras en tiras, la cebolla y los pimientos con un cuchillo cebollero y el calabacín con una mandolina.

Pasamos las verduras a un bol amplio, le añadimos sal y la harina y mezclamos todo bien.

 La freidora deberá tener el aceite caliente a 180º.

 Pasar las verduras por un tamiz o un colador para quitarles el exceso de harina y luego pasarlas en tandas a la freidora.

Después las pasamos a un recipiente con papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

Freímos un huevo y presentamos en un plato la fritura con el huevo frito encima.