Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente echamos el pollo (que previamente habremos troceado), lo salpimentamos, incorporamos también los dientes de ajo (pelados) y dejamos que se dore.

Añadimos el vinagre, dejamos reducir un poco e incorporamos el agua, mezclamos y dejamos cocer unos 30 – 40 minutos.  Por último, echamos el perejil picado, probamos de sal, y listo.